让消费者吃得明白放心

　　近期的“预制菜风波”引起各方关注。有人提出“预制菜”与“预制”是两个概念，有人担心网络争端影响实体店经营从而减少就业机会，有人则希望预制菜国家标准尽快出台……事件发酵需要理性看待，作为企业则要积极回应消费者关切，让消费者吃上“明白菜”“放心菜”“良心菜”。

　　梳理这次事件，不难发现，各方关注的焦点表面上是对预制菜理解的分歧，实际却揭示了餐饮行业如何平衡消费者知情权、企业诚信经营以及从业者发展权的重要议题。

　　与预制菜相比，消费者更关心是否吃到了能够放心的“明白菜”，即这些菜品是用什么材料、怎么做出来的，消费者有权知道。消费者的知情权是一项基本权利，《中华人民共和国消费者权益保护法》明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。对预制菜的理解存在分歧，但食材好坏、工艺优劣、流程如何等却是有迹可循、有据可依，这些都应该明确告知消费者，让消费者自主选择。只有充分尊重消费者的知情权，餐饮企业才能赢得消费者的尊重和市场的认可。

　　不是每家餐厅都有底气让消费者吃得明明白白，做“明白菜”的前提必然是一道道“放心菜”“良心菜”。让消费者吃得放心，食材得“过硬”。要在保证食品安全的前提下，精挑细选，不仅能够体现餐厅品牌特色，还要可溯源、可供挑剔、可在阳光底下“晾晒”。而是不是一道“良心菜”，除了品质、服务之外，价格也是重要考量因素。应在综合考量各项成本的基础上，诚意标价，不搞噱头、不玩背刺，不能让消费者吃完感觉成为“冤大头”。